Kemarin waktu di sby, ibu suri beli ikan tongkol banyak banget, akhirnya sama si Nengah supir bapakku yang juga jago masak, dibikin sup ikan yang duilehh uenyakk dan seger, makannya panas2..... ditambah lagi make sambal matah....sluruppp....

Bahan:
3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan, belah 2 untuk ngilangin durinya, baru dipotong2 memanjang.
Jeruk Nipis
750 cc air

Bumbu:
6 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 ruas kencur
5 buah cabe rawit
1 tangkai daun bawang (bawang pre), iris halus
2 tangkai daun sereh, iris halus
3 lembar daun jeruk
3 buah belimbing wuluh, jika suka

Cara membuat:
·Ikan yang sudah dipotong, diberi perasan jeruk nipis, diamkan selam 15 menit, kemudian cuci dan tiriskan
·Haluskan semua bumbu sampi lembut, tambahkan irisan daun bawang dan sereh, ulek sebentar, jangan sampai halus.
·Tambahkan minyak ke dalam bumbu yang sdh dihaluskan, remas-remas sebentar, tambahkan air, kemudian rebus sampai air mendidih.
·Setelah mendidih, masukkan ikan, daun jeruk, dan belimbing wuluh.
·Tambahkan garam dan gula secukupnya, biarkan air mendidih sekali lagi, angkat.
·Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Pelengkapnya :
Sajikan bersama sambal matah
Bahan: Bawang merah, cabe rawit, terasi yang digoreng, jeruk limo/daun jeruk purut kalo tidak ada, garam dan minyak panas.
Cara membuat: Iris tipis bawang merah, cabe rawit dan daun jeruk (kalo pake daun jeruk). Tambahkan garam dan terasi, aduk rata (lebih enak lagi kalo diremas2, supaya lemas). Panaskan minyak, tuang diatas sambal, beri perasan jeruk limo (kalo ada), aduk2 rata.

Ini resep dari bulikku waktu arisan keluarga desember kemaren. Berhubung habis itu liburan baru sekarang sempet masuk2in ke sini.....

Bahan:
10 buah tahu ukuran kecil
¼ kg wortel, serut halus
¼ kg tauge
¼ kg daging ayam
6 butir telur
daun bawang, iris halus
Seledri, iris halus
Garam
Merica
Kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:
Hancurkan tahu.
Campur tahu dengan semua bahan, aduk rata.
Masukkan dalam cetakan plastik yang kecil2. Bisa juga langsung di loyang.
Kukus selama 15 menit. Angkat, biarkan dingin
Goreng. Sebelum disajikan hias atasnya dengan irisan cabe merah dan daun seledri. Berhubung malas saya cuma nancepin cabe rawit.....wealah.....

Beberapa hari yang lalu sempet baca2 di MP-nya Jeng evimeinar...isinya sambal2an....dasar wong indo....nek mangan gak apdol nek gak nganggo sambal, hehehhe. Terus ada yang nanya, gimana kalo sambal yang ngga make terasi. Nah ini dia sambal yang gak make terasi

Bahan:
1 cabe merah
5 cabe rawit (tergantung, saya suka lebih pedes sih...)
1 siung bawang putih
garam
gula
3 sdm minyak bekas gorengan
kalo saya suka makan sambal ini pake telur ceplok, jadi biasanya yang saya pake minyak baru sekali pake buat telurnya.....(kalo dulu mah, makin item minyaknya makin sedep, hehehhehe)

caranya:
Ulek semua cabe merah, cabe rawit, bawang putih, garam dan gula. Perbandingan garam sama gulanya banyakan di gula, karena rasa sambal ini cenderung manis. Setelah lembut, panaskan minyak. Tuang minyak yang panas ke atas sambal. Taruh telur ceploknya di atas sambal.....

Sluruppp....lagi kena virus Loa Hoa yang perjalanan penyebarannya dari Jeng Fitri (http://fitrids.multiply.com/) nular ke Jeng Ratna... (http://3astwest.multiply.com/) terus ke mbak Nana (http://nanaheitmeier.multiply.com), disebarluaskan secara global oleh Jeng antin (http://notnot9.multiply.com) nular ke saya, yang penasaran banget ampe bulak balik mampir ke jeng antin, secara saya gak apal alamatnya jeng fitri. Makanya dengan segala hormat dan rasa terima kasih saya ijin nyonto resepnya, saya copy paste disini supaya gak bingung lagi kalo mau buat lagi :D.
Entah karena emang waktunya ujan atau karena saya bikin Loa Hoa, kok ngepas gitu lho dimakan pas turun hujan, jadi dingin2 anget :))
Bakso Loa-Hoa

Bahan :
25 gr ebi, rendam air panas sampai lunak, tumbuk halus
500 gr daging ayam, cincang halus
2 sdm tepung maizena
2 butir telor
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm bawang goreng
2 batang wortel, potong dadu (klo aku trus di rebus air panas 2 menit, biar rada lunak)
50 gr jamur kuping, rendam air hingga lunak, iris halus
100 gr soun, rendam air sampai lunak, tiriskan, potong halus ato biar gampang di gunting2 kecil

Bahan Kuah :
1 1/2 liter kaldu ayam
1 sdm margarine
3 siung bawang putih, memarkan
1 cm jahe ato 1 sdt pasta jahe
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan Pelengkap :
Irisan seledri
Tongcai
Irisan Daun Bawang
Saus Sambal


Cara Mengolah
-Dalam food processor campur : ebi, daging ayam cincang, tepung maizena, garam, merica, kaldu bubuk, bawang goreng, telor ayam. Proses sampai semua tercampur. Bisa juga di lakukan tanpa food processor asal daging nya di cincang halus yaa..
-Kemudian tambahkan wortel, jamur, soun .. aduk rata . Uleni sampai adonan bisa di bentuk
-Bentuk sebesar bakso , taro di mangkok2 kecil / cucing plastik
-Kukus semua bakso selama 30 menit, angkat.

Membuat kuah :
-Panaskan margarine, tumis bawang putih sampai harum, masukkan ke dalam kaldu, tambah jahe, garam, merica, gula pasir, didihkan.

Penyajian
Siapkan mangkok, isi dengan bakso.. banyak nya ya sekenyang nya heheheh.. taburi semua bahan pelengkap.. nikmati hangaaat.... sedaaap

Bahan :

* 500 gram Daging has luar
* lembar Daun salam
* 1 sdm Gula merah
* 2 sdm Tepung beras
* 5 sdm Minyak goreng
* 600 ml Santan sedang kekentalannya
* 1000 ml Air

Bumbu yang dihaluskan :

* 3 siung Bawang merah
* 4 buah Bawang putih
* 5 buah Cabe merah
* 3 cm Kunyit
* 2 cm Jahe
* 1 cm Kencur
* 2 cm Lengkuas
* 1 sdt Terasi
* 1/4 biji Pala
* 1/2 sdt Lada

Cara membuat :

* Rebus daging dengan air hingga 3/4 empuk kemudian potong tipis melebar.
* Tumis bumbu yang dihaluskan beserta daun salam dengan menggunakan minyak goreng hingga harum dan matang.
* Masukkan daging dan gula merah tuangkan santan, dan aduk, kecilkan api hingga santan kira-kira tinggal 400 ml. Masukkan tepung beras yang sudah dilarutkan aduk hingga mengental.

Bahan:
- 250 gr daging sapi/ayam/pindang
- 200 gr beras
- 250 ml santan (pokoknya masak nasinya kudu agak lembek, biar gampang dibungkus)
- 3 lbr daun pandan
- 6 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang sereh
- 4 butir telur, didadar tipis jadi 6
- daun kemangi
- cabe rawit
- daun pisang untuk membungkus

Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 7 butir bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit
- 3 lembar daun jeruk sobek2 kasar
- 2 batang daun pre, iris halus
- 2 batang sereh, iris halus
- terasi
- gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
- Untuk Nasi, dimasak di rice cooker seperti biasa masak nasi, cuma airnya pake santan, beri daun pandan, daun salam, daun jeruk, sereh dan garam secukupnya.
- Daging sapi direbus sampai empuk, tumbuk biar pipih, baru disuwir-suwir. Kalo pake ayam atau pindang, langsung goreng aja, baru disuwir-suwir.
- haluskan semua bumbu, Kemudia tumis bumbu sampai harum, masukkan daun sereh irisan, daun pre, dan daun jeruk.
- Masukkan suwiran daging/ayam/pindang ke dalam tumisan, beri air sedikit, masak hingga setengah kering, angkat
- Bagi nasi yang sudah matang menjadi 6 bagian
- Ambil daun pisang, taruh telur dadar diatasnya. Ambil 1/6 bagian nasi, ratakan di atas telur. Beri isian tumisan daging/ayam/pindang di atasnya, beri 2 buah cabe rawit dan daun kemangi secukupnya.
- gulung nasi, semat kedua sisinya menyerupai pepes. Lanjutkan sampai habis
- Kukus selama 20 menit, baru dipanggang di atas loyang yang dialasi daun pisang sebentar, bolak balik supaya daun tidak gosong/terbakar
- Sajikan dengan sambal bajak dan es degan.....:D

Sarapan cepet-cepetan soalnya mau jemput radja sekolah
Bahan :
- 10 biji terong lalap yang ijo
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 cabe rawit
- terasi dan garam

Cara membuat:
- iris tipis semua bahan, termasuk terong
- tumis semua bumbu dengan 1 sdm minyak goreng, sampai layu
- masukkan terong, tumis sampai layu, beri terasi dan garam sesuai selera
- sajikan dengan nasi putih hangat....mmmm

Note:
terong bisa diganti dengan buncis yang diiris tipis menyerong atau terong hijau yang panjang

Pasti semua udah tau dong minyak cem2an (gak ada hubungannya ama cem2an yang itu lho :D), terutama kaum wanita dan ibu2. Khasiatnya buat rambut, supaya hitam, tebal dan sehat. Sebenarnya sih kalo gak mau repot bisa aja, lha wong udah banyak yang produksi, sebut aja mustika ratu atau sari ayu. Tapi keluargaku suka merasa lebih afdol kalo bikin sendiri, soalnya kan lebih bisa ngatur baunya (biar gak bau2 banget) dan bener2 terjamin tanpa tambahan apa2. Bikinnya sih gampang, yang penting ada minyak kelapa. Yang ribet itu waktu bikin minyak kelapanya.
Cara buat cem2an
- 4 butir kelapa parut yang besar2 dan tua (biar banyak santannya).
- Peras kelapa parut, kemudian masak santan di atas api kecil sampai keluar minyaknya, aduk2 terus supaya ngga kering.
- Pisahkan minyak dengan ampasnya (blendo kalo gak salah namanya)
blendonya jangan dibuang bisa dibikin pepes :D
-Masukkan minyak ke dalam wajan, beri irisan daun pandan, bunga cempaka, kenanga, melati, dan 1 butir kemiri yang sudah dibakar dan digerus.
-Aduk2 terus sampai minyak mendidih, angkat, simpan dalam botol.
Pakai minyak cem2an seminggu 3 kali, 2 jam sebelum keramas.

Ini resep keluarganya suamiku, kalo di tempat dia namanya sumping waluh. Sebenernya gak beda ama nagasari cuma bahan dasarnya pake waluh (labu kuning). Berhubung kemaren abis bikin kolak, dan masih ada sisa waluh separuh, ya keinget deh bikin ini. Cuma namanya dadakan yah seadanya deh....hehhehe
Udah gitu gak pake timbang2an, asal jadi aja, gampang sih, gak mungkin gagal kayaknya mah
Bahannya:
Waluh (labu kuning) 1/2 buah
1 buah Kelapa yang masih muda, ukuran kecil aja, kupas (kemaren kelupaan ngupas si mbaknya, jadi agak item2) diparut
400 gr tepung beras
gula
garam
daun pisang

Cara membuat:
Waluh, diparut memanjang (make parutan keju), setelah itu diuleni pake garam supaya lemes. Masukkan kelapa parut, tepung beras, dan gula (cicipi ampe kerasa manisnya). Aduk semua bahan sampai rata. Setelah itu bungkus seperti membungkus nagasari. Kukus selama 30 menit, angkat, biarkan dingin.
Sumping waluh siap dinikmati buat temen minum teh :D